Kostičky slaniny nasypeme do kastrolu, přidáme sádlo a slaninu vyškvaříme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Zelí scedíme, překrájíme na menší kousky, propláchneme studenou vodou a necháme odkapat. Přidáme ho k cibuli, přisypeme kmín, osolíme, ochutíme cukrem a octem, podlijeme vývarem a Steak zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a nechte pár minut odpočinout. 2. Než se maso odleží, připravte zálivku a salát. Tyčovým mixérem prošlehejte olivový olej s citronovou šťávou, medem, solí a pepřem. Omyté listy salátu těsně před podáváním promíchejte se zálivkou tak, aby ani kousek nezůstal suchý. Vyhledat recept. Časopis Gurmet Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu Dle požadavku konečného spotřebitele je možné maso upravit do mnoha specifikací. Ve výrobní úpravě (např. s kostí, kůží, sádlem) nebo kuchyňské (zbaveno tuku, drobných částí, ořezu, krevních sraženin apod.). Aktuální sortiment naleznete na mujBidfood.cz v kategorii: Maso | Vepřové >. Hovězí zadní - vrchní šál VC. IM chlaz. cca 1 kg. 460552. Kg. 460552. Na prodejně: 6 kg. kg. Do košíku Hovězí zadní - vrchní šál volně v E2 chlaz. cca Na sulc: vepřové maso 1 kus (koleno) vepřové maso 3 kusy (nožičky) cibule 2 kusy. česnek 2 stroužky. nové koření 10 gramů. pepř černý 10 kusů (celý) bobkový list 2 kusy. okurky kyselé 3 kusy. JE LIBO PTÁČKY NEBO TATARÁK? Kýta je jak známo na zadní čtvrti. Popsat ji můžeme jako největší soubor svalů, jehož částmi jsou vrchní šál, spodní šál, ořech, válec a květová špička. Toto maso obsahuje velmi málo tuku. Samozřejmostí je začištění. Pokud zbožňujete libové maso, hned na pohled by se vám měla kýta líbit. Je vhodná především na Postup přípravy. Fazole namočíme přes noc do studené vody, pak je scedíme, nasypeme do hrnce, zalijeme vývarem (nebo vodou) a uvaříme doměkka (trvá to asi 40 minut). Během vaření přidáme k fazolím rozkrojené rajče, oloupanou cibuli a dva stroužky česneku. V pánvi rozehřejeme kachní sádlo a osmahneme na něm na kousky Postup přípravy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky a rozprostřeme spolu s cibulí na dno pekáče lehce vymazaného sádlem. Vepřovou plec a bůček omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Hodně je nasolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče. V české kuchyni se vrchní šál tradičně využívá pro různé druhy gulášů, omáček a polévek. Vrchní šál je často cenově dostupnější než některé "luxusní" řezy hovězího, což z něj činí vynikající volbu pro rodinné obědy nebo pokrmy pro více lidí. AAjiZ6u.